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Rettangoli al salmone
Pasta surgelata / Surgital
Porzioni: 4
Ingredienti: 600 g di Rettangoli con salmone e aneto
12 scampetti freschi
4 pomodori San Marzano maturi
1 peperoncino piccante fresco
tagliato a rondelle
olio extravergine di oliva
vino bianco
sale, pepe, basilico in foglie
Preparazione: Tagliate a metà gli scampi e togliete la sacca della testa.
Saltateli in padella con l'olio e alcune rondelle di peperoncino, tenendone altre
da parte per la guarnizione.
Salate, pepate e sfumate con uno spruzzo di vino bianco.
Aggiungete i pomodori pelati e tagliati a concassé e lasciate cuocere coperto
per 10 minuti. Cuocete i Rettangoli con salmone e aneto in abbondante acqua
bollente salata, colateli e saltateli in padella con la salsetta.
Servite decorando con le rimanenti rondelle di peperoncino e foglie di basilico.
