Il blog di Maregel alimenti surgelati a Palermo: trucchi, segreti e ricette di alimentazione e nutrizione sana e gustosa, novità e curiosità.
L’estate e spesso sinonimo di vacanze al mare, spiaggia e ricette soprattutto a base di pesce. Che cosa c’e di meglio di mangiare un piatto di spaghetti allo scoglio, un trancio di pesce spada marinato alla griglia o una frittura di pesce con il...
Pensare che in altre parti del mondo la polpa di riccio e considerata un orrore per il gusto. Ma non qui a Palermo, dove la pasta con i ricci e considerata una prelibatezza. Ma quanto conosciamo sul riccio di mare?
Nessuno mette in dubbio che una alimentazione "fresca" sia la migliore, sotto tutti gli aspetti, ma e sempre piu raro e difficile avere la possibilita di vivere a due passi da un allevamento zootecnico che fornisca la carne fresca o di avere l'orto...
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I tempi sempre piu accelerati della vita moderna stanno modificando, inesorabilmente, le nostre abitudini sociali. Sempre piu assorbiti dal lavoro, i momenti di “ricreazione” e di relax si sono ridotti e concentrati in determinati tempi della...
Se il pesce viene surgelato cosa succede all’aspetto, al sapore, alla consistenza delle carni? Molti pensano che subisca un decadimento qualitativo. Con la funzione di surgelazione a temperatura e ventilazione controllata, invece, l’acqua contenuta...
La corretta conservazione domestica dei surgelati e importante per ottenere la massima resa dei prodotti alimentari: bisogna quindi fare attenzione che la temperatura del freezer sia regolata tra i -6° e i -18° C, in base alla data di scadenza o TMC...
Su questa questione e bene fare una premessa... se tutti chiedessero il totano questo risulterebbe essere nell'opinione comune una carne piu pregiata rispetto al calamaro perché il mercato imporrebbe un prezzo piu alto
Risponde Elena Orban, nutrizionista del Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione CRA-NUT, Roma. Articolo riportato dal sito ufficiale della Fondazione Veronesi.
La caloria e innanzitutto una unita di misura; questa quantifica l'energia necessaria per innalzare da 14,5 a 15,5 °C la temperatura di 1 g di acqua distillata posta a livello del mare (alla pressione standard di 1 atmosfera). Questa e la...
una delle frodi alimentari piu comuni sta nella vendita di tranci di squalo smeriglio spacciandolo per pesce spada. come possiamo difenderci? Come possiamo riconoscerlo?
A parlare dei prodotti alimentari surgelati questa volta e uno dei massimi esperti del settore, esprimendo alcune considerazioni sulla trasformazione degli alimenti. Di contro per noi di Maregel la qualita e genuinita dei prodotti alimentari...
Il pesce spada, come il tonno, e un pesce di grandissime dimensioni, che viene venduto nelle pescherie a tranci, e spesso a prezzi molto costosi di cui il Mar Mediterraneo e molto popolato, soprattutto nella parte meridionale dell'Italia
Il surgelamento o surgelazione rappresenta la tecnica di conservazione che da migliori garanzie nel rispettare le caratteristiche fisiche, chimiche e organolettiche degli alimenti utilizzando temperature comprese tra i –15 °C e i – 40 °C.
I processi degenerativi a cui vanno incontro le carni dei prodotti ittici dopo la morte, al pari di quelle di qualsiasi altro essere animale, sono principalmente dovuti all'azione di microrganismi aerobi ed anaerobi, e solo in minima parte ad enzimi...
Lo sapevi che… dei nostri pesci conosciamo nome, cognome e indirizzo? Da piu di 10 anni ti offriamo a Palermo un vasto assortimento disponibile tutto l’anno con una qualita straordinaria, usando solo ingredienti naturali: passione, impegno e -18°...
Oggi Maregel Vi inviata a provare il Gambero Rosso di Mazara del Vallo crudo/marinato con aggiunta di limone olio e pepe… Il sushi, si sa, e moda degli ultimi dieci anni. Ma tra i pescatori siciliani mangiare i gamberi crudi e sempre stato normale....
Molti nutrono pregiudizi nei confronti degli alimenti surgelati per la convinzione che le proprieta nutritive si siano perse nei processi di surgelamento o che manchino di genuinita, ma la maggior parte di questi pregiudizi sono ingiustificati.
Cambiamenti nella dieta mediterranea, piu pesce e legumi. Da poco si e conclusa a Milano, la prima conferenza mondiale sulla dieta mediterranea, numerosi sono stati gli spunti e gli argomenti di discussione, il piu interessante forse riguarda la...
Per combattere il caldo bisogna alimentarsi con cibi estremamente digeribili perché in tal modo si aiuta l’organismo ad affrontare al meglio questo periodo difficile per il nostro corpo. G li esperti consigliano quindi di diminuire l’apporto di...
Il confezionamento sottovuoto di un prodotto alimentare subito dopo il suo processo di lavorazione e uno dei mezzi migliori per proteggere la sua qualita per tempi piu lunghi. L'aria infatti deteriora il prodotto alimentare direttamente (essiccando,...
