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MAregel centro surgelati a Palermo

Rettangoli alla cernia

Pasta surgelata / Surgital

Porzioni: 4 Ingredienti: 600 g di Rettangoli alla cernia Verdure: 50 g di carote 50 g di zucchine 30 g di porro 30 g di sedano 120 g di polpa di vongole veraci (circa 600g di vongole con il guscio) 1 spicchio di aglio in camicia prezzemolo olio di oliva extravergine sale pepe di litro di fumetto di pesce 20 g di pistacchi Preparazione: Tagliate le verdure a fiammifero e rosolatele in olio a fuoco moderato, salate e pepate. A parte in una padella con aglio e poco olio fate aprire le vongole. Sgusciatele facendo sempre molta attenzione che non abbiano sabbia. In questo caso mantenete l'acqua di cottura delle vongole. Unite le verdure e le vongole, aggiungete il fumetto (o l'acqua delle vongole) e insaporite il tutto per un minuto. Cuocete i Rettangoli alla cernia in abbondante acqua salata bollente, colateli e conditeli con la salsa ottenuta, aggiungendo solo alla fine il prezzemolo tritato fine. Disponete i Rettangoli alla cernia nel piatto e serviteli con i pistacchi tritati sopra.



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