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Involtini di pesce spada
15 minuti / Difficoltà: Facile
Secondi piatti - pesce
Ingredienti
Per 4 persone: 500 g di pesce spada tagliato a fettine 70 g di caciocavallo grattugiato 150 g di pangrattato 30 g di capperi 50 g di olive verdi 1 ciuffo di menta 50 g di olio d'oliva 50 g di salsa di pomodoro Una cipolla Foglie di alloro Sale PepePreparazione
Per il ripieno:
In una terrina unite il pangrattato, il formaggio, i capperi, le olive snocciolate e la menta tritata.
Insaporite con sale e pepe.
Impastate il tutto con il pomodoro e l'olio d'oliva.
Il ripieno dovrà risultare omogeneo e morbido.
Allargate il più possibile le fette di pesce spada, farcitele con l'impasto e arrotolatele.
Infilzate gli involtini in uno spiedo alternando foglie d'alloro e spicchi di cipolla cruda.
Cuocete alla griglia o al forno per 15 minuti circa.
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