Frutti di mare allo zafferano
30 / Difficoltà: Facile
Secondi piatti - pesce
Frutti di mare allo zafferano per 4 persone
Ingredienti
1 kg di frutti di mare tra ( cozze,vongole,seppioline, gamberi, calamari,) 2 spicchio d’aglio 1 bustina di zafferano 2 peperoncini 1 bicchiere di vino bianco secco un ciuffetto di prezzemolo tritato fresco olio, sale, pepe 100 gr di piselliPreparazione
Dopo aver scongelato e lavato i frutti di mare lasciateli sgocciolare. Intanto Tritate prezzemolo e aglio.
In una padella o in una pentola di terracotta fate rosolare il trito in poco olio, poi aggiungete lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere di acqua calda e il peperoncino, e i piselli, fate cuocere per quanche minuto. Unite al sugo i frutti di mare, salate e pepate. Cuocete a fuoco vivo, una volta insaporito il tutto bagnate col vino bianco secco e quando sarà evaporato togliete dal fuoco. Servite i frutti di mare allo zafferano in ciotoline di terracotta accompagnato con fettine di pane tostato. Se avete ospiti potete prepararlo in anticipo e riscaldare le ciotoline in forno.
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