Cavatelli con Nasello e zucchine in fiore
15 minuti / Difficoltà: Facile
Primi piatti - Pasta
Un connubio perfetto tra un pesce dal sapore caratteristico e un vegetale impreziosito dalla presenza del suo fiore.
Il basilico rende il tutto più profumato.
Ingredienti
1 cucchiaio di olio EVO 1 spicchio di aglio in camicia 2-3 zucchine romanesche in fiore 1 pomodoro maturo 100 gr Fiori di Nasello o merluzzo 180 gr di cavatelli secchi 2-3 foglie di basilico fresco 1 pizzico di salePreparazione
Portare ad ebollizione una pentola d'acqua e cuocere i fiori di nasello o dei filetti di merluzzo per circa 4 minuti, scolare e tenere da parte. Se si desidera, si può cuocere la pasta in questa stessa acqua.
In una capiente padella scaldare l'olio con l'aglio, aggiungere le zucchine tagliate a julienne e lasciarle cuocere per un paio di minuti. Aggiungere i Fiori sbriciolandolo delicatamente.
Aggiungere un mestolino di acqua di cottura del pesce e il basilico, aggiustare di sale e spegnere.
Lessare la pasta al dente, mantecarla nella salsa aggiungendo i fiori di zucca spezzettati grossolanamente e servire.
Video
Nessun video per questa ricetta
