I Filetti di Sgombro all'Eoliana sono un secondo piatto gustoso e leggero, ispirato ai sapori della cucina siciliana. Pomodorini, olive, capperi e aromi freschi esaltano il sapore intenso dello sgombro, per un piatto semplice e ricco di profumo di mare.

Ingredienti

• 4 filetti di sgombro surgelati Maregel
• 200 g di pomodorini
• 2 cucchiai di olive nere denocciolate
• 1 cucchiaio di capperi dissalati
• Origano secco q.b.
• 2 spicchi d'aglio
• Prezzemolo fresco
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Scongela leggermente i filetti di sgombro Maregel e asciugali delicatamente.
2. In una padella fai rosolare l'aglio schiacciato con un filo d'olio.
3. Aggiungi i pomodorini tagliati a meta, le olive e i capperi e cuoci qualche minuto.
4. Disponi i filetti di sgombro nella padella, aggiusta di sale, pepe e profuma con origano.
5. Copri e fai cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché il pesce sara tenero.
6. Servi caldo, completando con prezzemolo tritato e un filo d'olio a crudo.