Il Risotto con Vongole e un primo piatto cremoso e profumato, perfetto per chi ama i sapori delicati del mare. Facile da preparare con le vongole surgelate Maregel, e un classico intramontabile ideale per pranzi e cene speciali.

Ingredienti

• 320 g di riso Carnaroli o Arborio
• 400 g di vongole surgelate Maregel
• 1 spicchio d'aglio
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Brodo vegetale q.b.
• Prezzemolo fresco
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. In una padella fai rosolare l'aglio con un filo d'olio, aggiungi le vongole surgelate e sfuma con il vino bianco.
2. Cuoci finché le vongole si aprono e rilasciano il loro liquido, poi sgusciale (lasciandone qualcuna intera per decorare).
3. In un'altra casseruola tosta il riso con poco olio, bagna con il liquido filtrato delle vongole e inizia a cuocere aggiungendo brodo caldo poco per volta.
4. A meta cottura unisci le vongole e continua a mescolare fino a ottenere un risotto cremoso.
5. Completa con prezzemolo fresco tritato, un filo d'olio a crudo e pepe a piacere.